Gazpacho de Melón y Mango
🍈 Gazpacho de Melón y Mango: Ligero, refrescante y veraniego
Cuando llega el calor, el cuerpo pide frescura, ligereza y sabor sin complicaciones. Este gazpacho de melón y mango es justo eso: una receta súper rápida de preparar, con un punto dulce muy suave, perfecta como entrante, merienda ligera o incluso como parte de una comida más completa.
Ideal para los días de verano, cuando no apetece cocinar ni encender fuegos. Solo necesitas una batidora, fruta fresca y unos pocos ingredientes más… ¡y listo!
🧾 Ingredientes (para 2-3 raciones aprox.)
• 🍈 2 rodajas de melón (elige uno bien dulce y jugoso)
• 🥭 1 mango maduro
👉 La idea es que haya la misma proporción de melón y mango. Si tu mango es pequeño, usa rodajas más grandes de melón; si es grande, con rodajas medianas vale.
• 🍋 Zumo de 1 limón
• 🌿 Hojas de menta al gusto (puedes usar hierbabuena si prefieres)
• 🫒 2 cucharaditas soperas de aceite de oliva virgen extra
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Prepara la fruta: Pela el mango y córtalo en trozos. Haz lo mismo con las dos rodajas de melón, quitando las semillas y la piel.
2. Primera batida: Coloca el mango y el melón en una batidora o robot de cocina. Añade unas hojas de menta (empieza con pocas si no estás seguro del sabor) y tritura hasta obtener una textura suave.
3. Añade el limón: Exprime el zumo de un limón y añádelo al batido. Esto le dará un toque ácido y muy refrescante.
4. Incorpora el aceite: Agrega el aceite de oliva y vuelve a batir unos segundos más para que se integre bien.
5. Refrigera (opcional pero recomendado): Guarda el gazpacho en la nevera durante al menos 30 minutos para que esté bien frío al servirlo. También puedes añadirle unos cubitos de hielo justo antes de comerlo si tienes prisa.
6. ¡Listo para disfrutar! Puedes decorarlo con unas hojas de menta extra o un chorrito de aceite por encima al servir.
💚 ¿Por qué es una receta saludable y veraniega?
✅ Hidratación total: El melón es riquísimo en agua (más del 90%), ideal para mantenerte hidratado cuando el calor aprieta.
✅ Cero complicaciones, cero cocina: Solo necesitas una batidora. En 5 minutos tienes un plato fresco, ligero y gourmet sin mover un solo cazo.
✅ Vitaminas y antioxidantes: El mango y el limón aportan vitamina C, betacarotenos y antioxidantes naturales que fortalecen tu sistema inmune y cuidan la piel.
✅ Refrescante y digestivo: La menta o hierbabuena no solo aporta sabor, también ayuda a mejorar la digestión y aporta sensación de frescor.
✅ Grasas saludables: Un chorrito de aceite de oliva virgen extra suma sabor y beneficios cardiovasculares, sin hacer que la receta deje de ser ligera.