Poke Bowl de Salmón
🥗 Poke Bowl de Salmón Saludable: Una explosión de color, sabor y bienestar
¿Estás buscando una receta saludable, fresca y saciante? Este poke bowl de salmón es justo lo que necesitas. Combina ingredientes naturales y nutritivos, es ideal para una comida equilibrada, y además… ¡está buenísimo!
Perfecto para esos días en los que quieres cuidarte sin complicarte demasiado en la cocina. A continuación te contamos cómo prepararlo paso a paso y por qué esta receta es una joya nutricional.
🧾 Ingredientes (para 2 personas aprox.)
• 🐟 200 g de salmón (puede ser crudo tipo sashimi o cocinado a la plancha)
• 🥑 1 aguacate maduro
• 🥭 1/2 mango
• 🍅 8-10 tomates cherry
• 🥕 1 zanahoria
• 🥦 1/2 brócoli
• 🌸 1/2 coliflor
• 🍄 4-5 champiñones (pueden ir al vapor o salteados)
• 🍚 1 taza de quinoa cocida (puedes usar los paquetitos que vienen listos o hervirla tú mismo)
• 🌱 Semillas de sésamo al gusto
• 🌻 Un puñadito de pipas (semillas de girasol)
• 🧂 Salsa de soja baja en sodio y salsa teriyaki (opcional, para aliñar)
👩🍳 Preparación
1. Cocina la quinoa: Si usas quinoa seca, hierve dos puñados (unos 120 g) en agua durante unos 12-15 minutos hasta que esté tierna. Luego escurre y deja enfriar. Si usas la que viene lista, simplemente caliéntala o sírvela fría.
2. Cuece al vapor las verduras: Corta la coliflor, el brócoli, la zanahoria y los champiñones (si prefieres, los puedes saltear ligeramente con un chorrito de aceite de oliva). Cocínalos al vapor durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén al dente.
3. Corta los ingredientes frescos: Parte el aguacate, el mango y los tomates cherry en cubitos o mitades, según prefieras.
4. Prepara el salmón: Si decides hacerlo crudo, asegúrate de que sea de calidad sashimi y mantenlo refrigerado hasta el momento de servir. Si prefieres cocinarlo, puedes pasarlo por la plancha con un toque de aceite y sal durante unos 2-3 minutos por lado.
5. Monta el bowl: Coloca la quinoa como base. Encima, distribuye ordenadamente las verduras cocidas, el mango, aguacate, tomates y el salmón. Decora con semillas de sésamo, pipas y un chorrito de salsa de soja o teriyaki al gusto.
6. ¡Disfruta! Mezcla todo ligeramente antes de comer para que los sabores se integren bien.
🥦 ¿Por qué es una receta saludable?
Este poke bowl está cargado de nutrientes esenciales:
✅ Grasas saludables: Gracias al salmón y al aguacate, ricos en ácidos grasos omega-3 que ayudan a cuidar el corazón y el cerebro.
✅ Alto contenido en fibra: Las verduras al vapor y la quinoa aportan saciedad y mejoran la digestión.
✅ Proteína completa: Combinación de proteína animal (salmón) y vegetal (quinoa, pipas), perfecta para mantener la masa muscular.
✅ Vitaminas y antioxidantes: Mango, zanahoria, brócoli… todos cargados de antioxidantes que protegen nuestras células del envejecimiento.
✅ Bajo en azúcares añadidos y sin ultraprocesados: Al controlar tú los ingredientes, reduces el consumo de salsas industriales y aditivos innecesarios.
💡 Consejo final
Si quieres hacer esta receta aún más ligera o adaptarla a una dieta vegetariana, puedes sustituir el salmón por tofu marinado o tempeh a la plancha. Añade más proteínas incirporando Edamame a tu receta. Y si te gusta el picante, unas gotitas de salsa sriracha pueden darle un toque especial.
Combínalo como quieras, añade pepino, guisantes, fresas... ¡Desata tu imaginación culinaria e improvisa!
